Блинчики или как испечь блинчики

Блинчики у нас в семье пекутся практически постоянно. С чем их есть, у каждого члена семьи свои предпочтения. Иногда делаю их с начинкой, с начинкой также готовятся и блины, почему-то именно блины без начинки идут не очень охотно, а вот блинчики на ура. И так блинчики.

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт
Что нужно:

1 л молока
2 яйца
не более 100 гр сахара
400 гр муки
соль по вкусу
растительное масло

Чтобы блинчики на молоке получались всегда красивые, могу сказать только одно правило из своего тридцатилетнего опыта: на 1 литр молока никогда не кладите более 100 грамм сахара. Меньше можно, больше не стоит. Они хоть и будут сладкими, но внешний вид с большим количеством сахара получится очень неприглядный

И я очень давно перестала добавлять в тесто для блинчиков масло. Масло идет только для смазки сковороды, на которой пекутся блинчики

Что делать:

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 1

Яйца смешиваем с сахаром

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 2

Добавляем молоко, соль и размешиваем

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 3

Постепенно добавляем муку (муки может понадобится как меньше, так и больше, все зависит от муки)

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 4

Тесто должно получиться как сливки средней плотности

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 5

В небольшую емкость наливаем масло, очищаем половинку маленькой картофелины и накалываем ее на вилку. Картофелину будем окунать в масло и смазывать сковородку, каждый раз как начать печь новый блинчик. Конечно, можно использовать и разные кисточки для смазки. Но у меня именно картофелина дает необходимое минимальное количество масла на сковородке

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 6

Разогрели сковородку, смазали маслом, огонь чуть выше среднего. На сковородку диаметром приблизительно 19 см, я набираю ⅔ стандартного половника теста (обязательно каждый раз тесто перемешивайте)  и разливаю по сковородке

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 7

Обжарили с одной стороны, перевернули на другую сторону и обжарили ее. На один блинчик у меня уходит 30-35 секунд. 

Блинчики или как испечь блинчики - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 8

Печем блинчики, пока не закончиться тесто. Приятного аппетита!