Блинчики с творогом

Блинчики - это прекрасная палочка выручалочка. Сегодня у нас блинчики с творогом. Подробно про блинчики со всеми советами смотрите на странице  как испечь блинчики. Также с творогом можно испечь и блины

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт
Что нужно:

Для теста:
1 л молока
2 яйца
не более 100 гр сахара
400 гр муки
соль по вкусу
растительное масло (для жарки)
Для начинки:
800 г творога
сахар по вкусу
ванильный сахар 1 ч. л. (по желанию)
соль по вкусу
сметана или молоко или сливки (при необходимости)

Количество творога указано на объем теста, приготовленное на одном литре молока. 

Диаметр сковородки, на которой пекутся блинчики 19 см. На такой блинчик достаточно 1 ст. л. начинки с горочкой

Что делать:

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 1

Все компоненты для теста смешиваем вместе. На странице как печь блинчики все рассказано самым подробным образом. Масло в блинное тесто я перестала добавлять уже много, премного лет тому назад

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 2

В небольшую емкость наливаем масло, очищаем половинку маленькой картофелины и накалываем ее на вилку. Картофелину будем окунать в масло и смазывать сковородку, каждый раз как начать печь новый блинчик. Конечно, можно использовать и разные кисточки для смазки. Но у меня именно картофелина дает необходимое минимальное количество масла на сковородке

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 3
Печем блинчики
Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 4

Готовим начинку: творог, сахар и соль перемешиваем вместе. Если начинка получается очень густая можно добавить или сметану или молоко или сливки. Добавляйте немного, лучше сделать это несколько раз, чем превратить начинку в кашу размазню

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 5

Теперь заворачиваем начинку в блинчик. Если заворачивать начинку по классическим правилам, то делаем так: кладем блинчик первой испеченной стороной вверх, т. к. блинчики обычно затем еще поджаривают на сливочном масле (я давно уже делаю наоборот, у нас в семье до стадии поджаривания они не доживают), 

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 6

и на эту сторону выкладываем начинку (повторюсь, у меня другая сторона)

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 7

Заворачиваем на начинку край блинчика

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 8

Затем заворачиваем блинчик с боков

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 9

И закручиваем в рулетик

Блинчики с творогом - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 10

Так поступаем со всеми блинчиками. Перед подачей поджарьте блинчики на сливочном масле. Приятного аппетита!