Улитки с луком и сыром

Обязательно попробуйте испечь булочки с начинкой из лука с сыром. Если зайдет, то они будут частым гостем на вашем столе. Нежные, сочные, мягкие.

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт
Что нужно:

Для теста:
1 стакан молока
1 ст. л. сахара
3 ч. л. дрожжей сухих или 10 г прессованных
300-400 гр муки
1/2 ч. л. соли
Для начинки:
170-200 г репчатого лука
120-125 г сыра
зелень (по желанию)
соль по вкусу

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры

Зелень (петрушку, укроп, кинзу) можно не использовать, она придает дополнительный свой неповторимый вкус и аромат

Что делать:

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 1
Молоко вылили в миску
Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 2

Добавили дрожжи

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 3

Затем сахар

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 4

И соль

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 5

Хорошо все перемешали

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 6

Постепенно добавляйте муку, всю сразу не высыпайте, с мукой не всегда можно угадать точное количество. У меня в этот раз ушло около 380 гр. Тесто вымешиваем, оно должно хорошо держать форму, быть мягким, несколько прилипать к рукам, но на руках не оставаться. Накрываем пленкой и даем подойти тесту.

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 7

Готовим начинку, пока подходит тесто

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 8

Лук порезали кольцами, добавили соль по вкусу, перемешали, немного перетирая их между собой

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 9

Сыр на крупную терку

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 10

Неожиданно я решила добавить зелень - кинзу и укроп

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 11

Ножки отрезаем, а мягкую нежную зелень мелко режем

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 12

Сыр, лук, зелень соединяем

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 13

Ровную рабочую поверхность присыпаем мукой

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 14
Тесто хорошо подошло.
Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 15

Выкладываем его на рабочую поверхность

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 16
Раскатываем тесто
Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 17
Выкладываем начинку на тесто, обязательно оставьте 2 см с одного края чистым. Я оставляю с широкого.
Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 18

Скатываем тесто с начинкой в рулет, начинаем с противоположного края, у которого оставили 2 см чистыми

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 19

Переворачиваем

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 20

Хорошо защипнули.

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 21

Рулет порезали, толщина кусочка приблизительно 3 см

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 22

Выкладываем на противень, и придавливаем кусочки рукой, делаем их более плоскими. Затем покрыли смазкой (если смотреть по цвету выпечки, то я в этот раз смазывала желтком с добавлением двух чайных ложек воды)

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 23

Выпекаем при температуре 220 градусов 15-17 минут. На отстойку не ставила, но это не возбраняется - можно поставить минут на 20 и только потом смазать яйцом

Улитки с луком и сыром - кулинарный рецепт. Этап приготовления № 24

Если поставить на отстойку минут на 20 перед тем как начать выпекать, то улитки получаются более пышные, как на фото. Но на вкусовые свойства это не влияет. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты. Посмотрите